Sous le nom d'épine-vinette commune ou épine-vinette commune (Berberis vulgaris) cache un beau buisson d'origine indigène, également appelé kwaśnica. Il est parfait aussi bien en solitaire que pour créer des haies efficaces. Au printemps, il ravit les yeux avec des fleurs dorées et en automne, avec des baies rouges sur fond de feuilles vert foncé. De plus, il est extrêmement facile à cultiver et à entretenir.
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Cultiver et entretenir l'épine-vinette
Se tenir debout sans aucune exigence particulière
L'épine-vinette se contente d'un sol meuble, légèrement calcaire, mais pousse également dans des sols acides si nécessaire. En tant que plante robuste, adaptée à nos conditions climatiques, elle peut s'adapter à tous les climats - aussi urbains, côtiers et montagnards.
En haie, il est idéal en brise-vent. Il tolère le plein soleil ainsi que la mi-ombre. Dans son milieu naturel, il pousse souvent en lisière de forêt. Les feuilles vert foncé sont obovales à oblongues-elliptiques et finement dentées. En mai et juin, l'épine-vinette ordinaire développe des fleurs jaune vif et parfumées rassemblées en grappes pendantes.
L'arbuste produit des épines acérées et longues, il ne doit donc pas être planté dans des endroits exposés à un contact fréquent avec la plante. Étant donné que toutes les parties de l'épine-vinette, à l'exception des fruits, sont légèrement toxiques, une attention particulière doit être accordée aux jeunes enfants. Une haie d'épine-vinette attire de nombreux animaux, notamment lorsqu'elle fleurit. De nombreux oiseaux aiment nicher dans une telle haie, y trouvant une protection contre les prédateurs.
Planter l'épine-vinette et ses soins
Les jeunes plantes poussent très vite, elles peuvent pousser de 15 à 20 cm en un an et créer une haie protectrice en peu de temps, avidement utilisée par les oiseaux et les insectes. Les hérissons et autres petits animaux trouvent également refuge dans des buissons denses. L'automne est un bon moment pour planter l'épine-vinette, bien que les semis avec un système racinaire couvert puissent être plantés toute l'année.
L'épine-vinette aime un peuplement sec à modérément humide. Pendant l'été sec, cependant, il doit être arrosé régulièrement, même s'il supportera plus facilement la sécheresse que l'excès d'eau. Dans le cas d'un sol perméable, il n'y a aucune crainte de stagnation de l'eau, cependant, dans le cas d'un sol trop dense, vous devez préparer une couche de drainage.
Quiconque veut une haie d'épine-vinette doit la tailler régulièrement pour conserver la forme et la hauteur souhaitées. L'épine-vinette résiste même aux traitements puissants et peut être complètement taillée au besoin. Feuilles tombantes Berberis vulgaris taillés en hiver, lorsque les jours sont sans gel. Pour que les jeunes pousses repoussent densément, la haie doit être taillée par le dessus et par les côtés. L'épine-vinette à croissance simple pousse fortement sur les côtés et, si nécessaire, nécessite également une correction de la forme en raccourcissant trop les pousses saillantes latéralement. Si vous cherchez de l'inspiration, n'hésitez pas cet article sur la culture de l'épine-vinette colonnaire.
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Bien que seule l'épine-vinette pousse à l'état sauvage dans notre partie de l'Europe, le genre botanique compte plus de 400 espèces et les jardiniers ont également cultivé de nombreuses variétés d'épine-vinette et leurs hybrides. Les variétés à feuilles rouges de l'épine-vinette de Thunberg sont particulièrement connues, comme par exemple la "Bagatelle" de Thunberg ou l'"Atropurpurea Nana" de Thunberg. Une nomenclature botanique correcte - qui est souvent soulignée - permet une identification sans ambiguïté de la plante, et ce qui compte n'est pas seulement le contenu de la notice, mais aussi la forme. Par exemple, vous pouvez dire à propos de votre buisson « épine-vinette bagatelle », mais ce ne sera correct que « épine-vinette de Thunberg » Bagatelle « ou »Berberis thunbergii 'Bagatelle' "- le nom du cultivar est mis entre guillemets simples, et le nom scientifique latin est écrit en italique. L'épine-vinette commune a également ses propres variétés, notamment:
- Berberis vulgaris 'Lutea'
- Berberis vulgaris 'Dulcis'
- Berberis vulgaris 'Wiltshire Wonder'
- Berberis vulgaris 'Marginata'
- Berberis vulgaris 'Alba'
- Berberis vulgaris 'Asperme'
- Berberis vulgaris 'Atropurpurée'
L'épine-vinette commune en cuisine et en médecine
Propriétés utiles des fruits de l'épine-vinette
L'épine-vinette commune, également connue sous le nom de kwaśnica, est généralement associée à des épines pointues et à des souvenirs douloureux par de nombreuses personnes. Pendant ce temps, on pense que l'épine-vinette était considérée comme une plante médicinale dans l'Antiquité et que ses baies contiennent de nombreuses substances précieuses. Ils sont riches en vitamine C, en acides de fruits et en de nombreux minéraux. Le pigment rouge naturel que l'on trouve en abondance dans les fruits de l'épine-vinette protège les cellules du corps contre les radicaux libres et autres influences nocives.
Le fruit de l'épine-vinette commune a un effet complètement différent de celui de l'écorce de racine. Vous pourriez penser que ce sont deux plantes médicinales différentes. L'écorce de racine renforce la bile et d'autres organes digestifs, tandis que le fruit acide fournit des vitamines et est souvent utilisé dans la fabrication de conserves pour l'hiver, telles que jus, confiture, gelée. Les baies rouges ont les propriétés curatives suivantes :
- antibactérien,
- expectorant,
- tonifiant,
- soutenir la respiration,
- renforcement,
- après les maladies infectieuses,
- avec la gingivite.
Le fruit mûr de l'épine-vinette ne contient aucun alcaloïde. Au lieu de cela, ils sont riches en ingrédients typiques des fruits, tels que les acides et les vitamines. Vous pouvez également sécher le fruit et l'utiliser comme source de vitamines en hiver. Ils aident contre les saignements des gencives et les carences en vitamines au printemps, ainsi que contre les rhumes.
Dans de nombreux pays, l'épine-vinette est un ajout précieux à la cuisine. En Europe, ils sont généralement utilisés pour faire du jus et de la marmelade. En Orient, l'épine-vinette est ajoutée au riz, ainsi qu'aux plats de poisson et de viande. Les baies d'épine-vinette donnent aux plats un arôme aigre.
Seuls les fruits mûrs d'épine-vinette ne contiennent pas de berbérine
Les feuilles, les racines, l'écorce et les fruits de l'épine-vinette étaient utilisés comme matières premières à base de plantes. Les substances actives ont un effet positif sur les maladies du foie et des voies biliaires. Toutes les parties de la plante, à l'exception des baies mûres, contiennent un alcaloïde appelé berbérine. La berbérine a des propriétés antibactériennes, abaisse la tension artérielle, a des propriétés anti-inflammatoires et abaisse le cholestérol.
En raison de l'accumulation connue de berbérine dans le foie, le pancréas et le cœur, l'utilisation thérapeutique de l'épine-vinette est aujourd'hui très limitée. Seuls les fruits exempts de composés chimiques nocifs peuvent être utilisés sans problème pour l'alimentation. Il ne faut pas oublier que cela ne s'applique qu'aux espèces Berberis vulgariset pas d'autre épine-vinette plantée à des fins ornementales. L'intoxication à l'épine-vinette se manifeste par : nausées, vomissements, diarrhée, somnolence, saignements de nez, irritation des reins, de la peau et des yeux.
Capacité d'autodéfense intéressante de l'épine-vinette
Malgré une résistance générale aux insectes ravageurs, Berberis vulgaris est parfois infesté de graines d'acajou (Rhagoletis meigenii), une mouche dont les larves se nourrissent à l'intérieur du fruit et mangent les graines. La recherche montre que l'épine-vinette peut tuer une graine habitée par un insecte.
La plante distingue les fruits à une et deux graines. Ce n'est que lorsqu'un fruit à deux graines est colonisé que l'épine-vinette en tue un de manière préventive pour empêcher la larve de se développer et de manger inévitablement les deux graines. S'il n'y a qu'une seule graine dans le fruit maîtrisé, l'épine-vinette renonce à sa liquidation afin de ne pas perdre les chances de reproduction si la larve de la graine meurt pour une autre raison.
